  |
|
Вино крымское (Главплодвинпром УССР, Крымсовхозвинтрест) марочное выдержанное белое десертное урожая 1975 года.
Из коллекции Р. Ломтадзе - грузинского ценителя вин, директора винзавода Кожушна (Cojusna).
Способ производства
Готовится из винограда сортов Мускат белый - 20%, Пино Гри - 15-35%, Сары Пандас - 20-30%, Кокур - 10%, а также смеси аборигенных сортов винограда - Фурминт, Гарс Левелю, и др. - 15-25%, выращиваемого в Крыму на совхозе „Солнечная долина". Виноград собирают при сахаристости не ниже 22%, дробят с отделением гребней. Виноматериалы готовят настаиванием мезги, подбраживания и спиртования сусла, осветляют и выдерживают 3 года в дубе. На 1-м году проводят 2—3 открытые переливки, оклейку, на 2-м — одну открытую и одну закрытую, на 3-м — одну закрытую переливку.
Выдержка
3 года в дубовых бочках, далее - в бутылках.
Дегустационные характеристики
Цвет янтарно-золотистый.
Букете медово-цветочный, пряный.
Вкус изысканный, своеобразный.
Гастрономия
Рекомендуется после трапезы.
Сочетается с фруктами и сырами.
Подача вина
Бокалы - классические под белое вино, емкостью 320-240 мл. (наполняют 1/3 для коллекционного вина).
Температура подачи 16-18 градусов.
Декантация не рекомендуется, так как тонкий букет коллекционного вина нестоек и теряется при переливке.
За 2 часа до употребления бутылку поставить в горизонтальное положение. Наливать плавно, не прерывая струи, оставляя осадок на дне.
Интересное
Марка «Солнечная долина» вырабатывается на одноименном крымском винзаводе с 1955 года.
Хранение
В горизонтальном положении без доступа света при стабильной температуре 12-14 градусов.
Награды
На международных дегустациях вино Солнечная долина удостоено 4 золотых и 3 серебряных медали.
